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中國時報【姚舜╱台北報導】

年關將屆，進入公司行號與機關團體舉辦尾牙旺季，惟根據不少觀光飯店業者觀察，受景氣影響，今年企業尾牙場的接單較往年慢，不少企業對今年是否要辦尾牙或春酒還在觀望、遲遲未決。

化整為零還選平日價

飯店業者指出，景氣冷颼颼，除科技、金融業舉辦大型尾牙外，不少年年在飯店辦尾牙的老客戶今年已決定停辦尾牙，有些企業雖然續辦，但規模桌數較往年縮水；此外，也有不少企業不辦全集團尾牙春酒，改以「化整為零」方式提撥預算由各部門自行辦理，更有企業改以發放福利金方式替代。

此外，過去企業辦尾牙春酒多選在周五或周末進行，惟基於預算考量，今年不少企業改在價位相對便宜的平日舉辦。而為省預算，今年以西式自助餐取代傳統中餐桌菜的企業亦增加。

獲利減少花錢更謹慎

人力銀行稍早公布「年終獎金期望調查」報告，顯示有近6成5企業確定會發年終獎金，「確定不發」與「尚未確定發或不發」的則有35%；此意味因不景氣有些企業全年獲利減少，對「花錢」更趨謹慎與保守，連帶影響舉辦尾牙意願。

在新北市新莊有超大型宴會廣場「頤品酒店」的雲品國際總經理丁原偉表示，停辦或化整為零從「集團尾牙」改為「部門尾牙」的，以傳產和中小型企業居多；不過，早自暑假起雲品即派宴會業務同仁拜訪企業，並以加值服務爭取尾牙春酒訂單，故猶能持盈保泰。

非宴會餐廳搶食大餅

晶華酒店餐飲副總裁吳偉正表示，今年不少中小企業辦尾牙改以自助餐取代中式桌菜，「場次未減，但規模小很多」。吳偉正指出，過往晶華酒店館內「?麗廳」或館外「泰市場」自助餐廳，接待公司尾牙每場平均都是50人起算，今年規模則縮小到35人。

不景氣使企業尾牙春酒「微型化」，此一趨勢也促使坊間不少非宴會的獨立餐廳搶進尾牙春酒市場商機，如瓦城泰統集團即聯合旗下「瓦城」、「非常泰」與「1010湘」等3餐飲品牌聯合推出尾牙春酒專案，在僧多粥少下，市場競爭日趨白熱化。

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